Sono più di cento anni che è morto Pellegrino Artusi, che scrivendo il libro “La scienza in Cucina e l’Arte di Mangiar Bene” ha compiuto un passo importante nella costruzione dell’identità italiana. Sappiano tutti che l’Italia nel mondo è famosa per l’arte, la moda e la cucina, e la cucina italiana moderna è stata sicuramente modellata sul libro di Artusi, libro presente in tutte le…